Cornettes au fromage
Catégorie: Pâtes
| Ingrédients |
préparation: env. 30 min Pour 4 personnes 400 g de grosses cornettes oignon frit: 1 oignon, coupé en rondelles farine pour parsemer beurre ou crème à rôtir un peu de sel 1 oignon grossièrement haché beurre pour faire suer 100 g de lardons 1,5 dl de crème 50 g de fromage d‘alpage, râpé à la râpe à bircher sel poivre du moulin un peu de noix de muscade |
| Préparation |
Cuire les cornettes al dente à l'eau salée bouillante, égoutter, réserver brièvement au chaud. Oignon: fariner les rondelles d'oignon, dorer dans le beurre à rôtir chaud jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, saler. Faire suer l'oignon haché dans le beurre. Ajouter le lard, faire revenir brièvement. Verser la crème. Ajouter les cornettes, réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Incorporer le fromage, saler, poivrer. Servir avec les rondelles d’oignon. NOTES Servir avec du fromage d'alpage râpé. Agrémenter la sauce de ciboulette ciselée. Servir avec des morceaux de pommes ou une salade, selon les goûts. Remplacer le lard par du jambon. |
Commentaires