Cornettes à la viande hachée
Catégorie: Pâtes
| Ingrédients |
Pour 4 personnes viande hachée: 400 g de viande de boeuf hachée beurre à rôtir ou crème à rôtir 1 oignon, finement haché 1 gousse d'ail, pressée 1½ cs de farine 1 dl de vin rouge ou de bouillon env. 4 dl de bouillon de viande ¼ cc de gingembre, de cardamome, de clou de girofle et de cannelle, moulus sel poivre du moulin cornettes: 500 g de cornettes beurre bâtons de cannelle pour décorer |
| Préparation |
Rissoler la viande dans le beurre à rôtir, ajouter l'ail et l'oignon, étuver quelques instants. Saupoudrer de farine. Mouiller avec le vin et porter à ébullition en remuant. Ajouter le bouillon et assaisonner. Laisser mijoter 5-10 min à couvert. Cuire les cornettes al dente à l'eau salée, égoutter. Garnir de flocons de beurre. Dresser les cornettes dans des assiettes préchauffées, garnir d'un peu de viande et décorer. Accompagner de compote de pommes ou de poires. Ajouter, selon les goûts, de la panure: faire revenir 50 g de beurre avec 50 g de chapelure et en garnir les pâtes. |
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