Filet mignon au four

Catégorie: Viandes

Ingrédients	500 gr de filet mignon de porc 12 tranches de lard à griller 2 dl de crème 1 cs de cognac 1 oignon haché sel, poivre paprika
Préparation	Découper le filet en 12 tranches égales, enrober les médaillons de tranches de lard, les placer dans un plat à gratin, assaisonner de sel, poivre et paprika puis ajouter les oignons. Faire cuire au four pendant 15 min à 220°C. Préparer la crème avec le cognac et un peu de poivre, verser sur la viande et remette au four 10 min.