Sauce aux morilles
Catégorie: Sauces
| Ingrédients |
100 gr morilles 2 oignons hachés ou échalotes 30 gr beurre 4 dl vin blanc crème maïzena un peu de jus de citron sel, poivre |
| Préparation |
Rôtir des oignons dans du beurre. Déglacer au vin blanc, ajouter les morilles,sel et poivre. Délayer la maïzena dans du vin blanc et un peu d'eau. Ajouter à la sauce. Laisser épaissir, ajouter la crème, du lait de trempage et faire cuire pendant environ 10 min. Ajouter un peu de jus de citron un peu avant la fin de la cuisson. Trempage des morilles dans du lait, puis bien rincer à l'eau pour enlever la terre. |
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