Gratin Dauphinois

Catégorie: Pomme de terre

Ingrédients	Pour 4 personnes: 800 g pommes de terre 1 gousse d’ail 1/2 litre lait entier 1/2 litre crème liquide entière 1 noix de muscade sel, poivre 1 noix de beurre
Préparation	Faire préchauffer votre four à 150 degrés. Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en fines lamelles. Éplucher la gousse d’ail, frotter généreusement le plat de cuisson avec la gousse d’ail. Beurrer le plat de cuisson. Étaler une première couche de pommes de terre, saler, poivrer et râper un peu de muscade. Étaler une seconde couche de pommes de terre, saler, poivrer et râper un peu de muscade. Si nécessaire répéter l’opération jusqu’en haut du plat. Dans un bol suffisamment grand, mélanger votre crème et votre lait. Verser le mélange jusqu’à couvrir à peine les pommes de terre. Vous pouvez aussi n’utiliser que de la crème. Il faudra alors en prévoir 1 litre. Votre gratin dauphinois n’en sera que meilleur. Mettre au four : (150°) durant 2 heures. Surveiller régulièrement le gratin dauphinois pour éviter que le dessus soit brûlé. Pour tester la cuisson, une pointe de couteau devra s’enfoncer sans difficulté.
Astuces	Ne pas rincer les pommes de terre une fois coupées en lamelles.