Sauce moutarde

Catégorie: Sauces
Ingrédients Pour 3-4 personnes

2 échalotes
10 cl de vin blanc sec
20 g de beurre
20 g de farine
10 cl de lait
2 cuillères à soupe de moutarde (aussi avec de la moutarde à l'ancienne)
Préparation Hacher les échalotes et les faire réduire dans 10 cl de vin blanc sec.

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Dès qu'il est fondu, ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois de manière à lier le tout.
Ajouter ce mélange aux échalotes puis rajouter le lait.

Rajouter la moutarde.

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